Wartość redoks – co to jest?
Dla wielu akwarystów i właścicieli basenów wartość redoks jest cenionym narzędziem do określenia jakości wody. Coraz częściej wartość redoks jest również konsultowana przez ludzi, gdy chodzi o czystą i zdrową wodę pitną. Wartość redoks jako wskaźnik jakości wody pitnej nie jest nową nauką. Francuski hydrolog profesor Louis-Claude Vincent w latach 40. XX wieku dzięki swoim badaniom i długoterminowym studiom, z których wynika „Bioelektroniczna analiza terenu” (BE-T-A), spopularyzował pomiar za pomocą kilku parametrów do określenia dobrej jakości wody pitnej. Badał również związki między jakością wody w danym miejscu a długością życia ludzi, którzy tę wodę konsumowali. Przez lata zbierał dane, a jego bardzo obszerne analizy statystyczne wykazały, że ten związek odgrywa istotną rolę. Prof. Vincent i jego uczeń dr Franz Morell badali przez okres 25 lat ponad 400.000 osób.
W przypadku BE-T-A rejestrowane są trzy pomiary. Wartość pH, wartość rH2 lub wartość eH (potencjał redoks) oraz wartość R. Wartość pH, która informuje nas o stężeniu protonów, powinna wynosić poniżej siedmiu, optymalnie między 6,4 a 6,8. Wartość rH2 lub eH powinna wynosić między 24 a 28 (lekko zredukowana/antyoksydacyjna). Wartość R pokazuje opór elektryczny, mierzony w omach. Ta wartość informuje o całkowitej ilości wszystkich substancji rozpuszczonych w wodzie, a tym samym definiuje czystość wody. Im mniej substancji jest obecnych, tym wyższy opór elektryczny. Ta wartość powinna wynosić powyżej 6.000 omów. Dziś zamiast oporu elektrycznego zazwyczaj mierzy się przewodność elektryczną za pomocą testera TDS w mikrosiemensach na centymetr (µS/cm) lub częściach na milion (ppm). Oczywiście, im mniejsza przewodność, tym czystsza i lepsza woda. Sam wartość redoks, obliczona z potencjału redoks i wartości pH, daje jeszcze lepsze zrozumienie jakości wody pitnej.
Znaczenie wartości redoks dla biochemii ciała
Każda ciecz ma mierzalny potencjał redoks. Nawet krew, osocze krwi, płyny tkankowe i komórkowe mają określoną wartość redoks. Zgodnie z obliczeniami równania Nernsta, krew tętnicza ma około -57 mV, a krew żylna około -7 mV. Prof. Vincent badał za pomocą BE-T-A płyny ustrojowe swoich pacjentów, takie jak krew, ślina czy mocz. Uzyskane wyniki pomiarów informowały o aktualnym stanie środowiska ciała, równowadze kwasowo-zasadowej, obciążeniu układu odpornościowego, niedoborach, potencjale wydolnościowym i innych stanach biochemicznych organizmu. Krew informuje o procesach immunologicznych, ślina o procesach trawiennych, a mocz o wydalaniu. Oprócz płynów ustrojowych, teren innych cieczy, takich jak woda, może być również określany za pomocą BE-T-A. Wyniki pomiarów informują, czy środowisko wody jest odpowiednim „habitatem” dla patogenów.
Jeśli ciecz, taka jak woda pitna, ma wyższy potencjał redoks niż płyny w ludzkim ciele, odbiera elektrony tkankom i komórkom, które w przeważającej części składają się z wody. Jednocześnie w ciele utleniają się między innymi błony komórkowe, organelle, kwasy nukleinowe, co je uszkadza. Również żywność, taka jak owoce i warzywa, w dużej mierze składa się z wody i ma w związku z tym mierzalną wartość redoks.
Wolne rodniki są przyczyną wielu chorób i dolegliwości. Wolnym rodnikom brakuje jednego lub kilku elektronów, dlatego pobierają je z innych cząsteczek w ciele. W ten sposób zakłócają ważne funkcje i procesy w organizmie, ponieważ niszczą błony komórkowe i DNA. Aby zapobiec utleniającemu rozkładowi, organizm stosuje przeciwutleniacze do zwalczania wolnych rodników. Przeciwutleniacze niszczą wolne rodniki poprzez oddanie własnego elektronu lub innych środków redukujących. Aktywność redukcyjną (aktywność przeciwutleniaczy) można zmierzyć za pomocą potencjału redoks. Przeciwutleniacze dzieli się na dwie grupy. Są to przeciwutleniacze enzymatyczne, czyli endogenne, oraz przeciwutleniacze nieenzymatyczne. Do przeciwutleniaczy enzymatycznych należą między innymi katalaza, dysmutaza ponadtlenkowa i peroksydaza. Najbardziej znanym przedstawicielem przeciwutleniaczy nieenzymatycznych jest prawdopodobnie witamina C. W zależności od producenta preparaty witaminy C mają potencjał redoks od +30 mV do -30 mV.
Co oznacza redoks?
Słowo redoks składa się z „redukcji” i „utlenienia”. Są to dwa procesy chemiczne, które zachodzą jednocześnie, wzajemnie się warunkując. Wszystko w naszym wszechświecie składa się z atomów. Wokół jądra atomowego krąży, w zależności od pierwiastka lub związku, różna liczba elektronów. Zewnętrzne elektrony są szczególnie reaktywne w stosunku do innych elementów znajdujących się w pobliżu. Dobrym przykładem procesu redukcji-oksydacji jest żelazo, gdy ma kontakt z powietrzem. Dwa elektrony przechodzą z żelaza do tlenu. Przyjęcie elektronów przez tlen to redukcja, a oddanie przez żelazo to utlenienie. Wynikiem tego procesu chemicznego jest rdza.
Co określa wartość redoks?
Potencjał redoks pokazuje gotowość substancji do oddawania elektronów. Im wyższa wartość rH2 na przykład w wodzie pitnej, tym mniejsza liczba elektronów, a tym samym wyższy stopień utlenienia. Z powodu braku elektronów woda pitna może mniej skutecznie eliminować wolne rodniki w organizmie. „Od redukujących właściwości żywności zależy, jak dobrze mogą one oddawać elektrony i tym samym neutralizować wolne rodniki. Im niższa wartość miliwoltowa żywności, tym większa ich zdolność do oddawania elektronów innym związkom, a tym samym do wychwytywania większej liczby wolnych rodników”, wyjaśnia Niemieckie Towarzystwo Toksykologii Środowiskowej i Ludzkiej.
Jak wcześniej wspomniano, wartość Redox daje jeszcze lepszy wgląd w jakość wody pitnej niż samo potencjał Redox, ponieważ wartość Redox dodatkowo uwzględnia pH wody pitnej.
Wartość Redox oblicza się w następujący sposób:
rH = 2*pH + (2*eH)/59,1
Przy czym:
rH = wartość Redox
eH = potencjał Redox w mV (milivoltach)
pH = wartość pH
Jeśli woda pitna ma wartość pH 6,8 i potencjał Redox 28 mV, to według wzoru wartość Redox wynosi 14,55 rH. Jest to bardzo dobra wartość, która została bezpośrednio zmierzona w BestWater w Beelitz po filtracji za pomocą Jungbrunnen 66-11.
Redox-Water H+ Filtr dodatkowy duży ø 62 mm – Wolne rodniki są neutralizowane w organizmie
Filtr dodatkowy Redox-Water H+ regeneruje naturalną równowagę Redox wody.
Równowaga Redox jest ważną cechą wody.
Biochemia opisuje życie jako przepływ elektronów, który przeskakuje z jednego cząsteczki do drugiej. Człowiek jest częścią tego przepływu, a nasze życie w dużej mierze zależy od równowagi utleniania i redukcji, czyli równowagi Redox, w organizmie.
Procesy utleniania i redukcji zachodzą nieprzerwanie w naturze i w każdej cząsteczce naszego organizmu. Polegają one na wymianie elektronów między cząsteczkami. Substancje, które mają wiele elektronów, mogą je oddać cząsteczkom innych substancji, które mają zbyt mało elektronów. Te procesy równoważą się w naturze, ale niewłaściwa dieta lub choroba mogą zakłócić tę delikatną równowagę.
Dzięki obróbce wody w module Redox-Water H+ wolne rodniki w organizmie są neutralizowane, a woda jest doskonale wchłaniana przez organizm.
Wolne rodniki to ogólnie utlenione cząsteczki, które mają aktywne elektrony na swojej zewnętrznej powłoce i powodują zniszczenia wokół siebie.
Zdrowe komórki same eliminują ten „energetyczny odpad”, podczas gdy proces chorobowy może zakłócić równowagę Redox.
Woda pitna przygotowana za pomocą Redox-Water H+ powinna być jednak spożywana tylko przez określony czas, np. w ramach kuracji.
Szczegóły dotyczące wydajności
modułu Redox-Water H+
można znaleźć w tabeli wydajności.